Natvrdo uvařit vejce trvá pár minut. Vejce jsou často považovaná za praktickou potravinu na cesty, protože mají výbornou výživnou hodnotu a uvařená vydrží v dobré konzumní kvalitě několik dní. Ale víte přesně, jak je to doopravdy?
Podle odborníků na kvalitu potravin můžete natvrdo uvařená vejce ve skořápce (tedy neoloupaná) uchovávat v lednici až týden. Oloupané vejce natvrdo by se však mělo sníst ve stejný den, kdy bylo oloupáno.
Vařená slepičí vejce vydrží tedy mnohem méně než vejce čerstvá, která se dají skladovat v optimálních podmínkách 3 až 5 týdnů. Má to své vysvětlení.
Čerstvá vejce mají na povrchu skořápky ochranný povlak. Proto se ani znečištěná vejce, která jsou určená pro delší skladování, nemají umývat ve vodě, ale jen na sucho očistit. Umytím se otevřou póry ve skořápce a hrozí, že se do nich dostanou nežádoucí bakterie.
Při vaření se tedy ochranný obal ze skořápky zničí, a to je důvod, proč mají vařená vejce kratší skladovatelnost než ta čerstvá.
Po uvaření by se vejce měla vložit do ledové vody a po vychladnutí dát do dvou hodin do lednice, pokud nejsou určena přímo ke konzumaci.
Vždy je tedy lepší, když si třeba svačinu, kterou tvoří vařená vejce, dáte co nejdříve do lednice.
Může se stát, že se vám syrová a vařená vejce smíchají. Rozeznáte je snadno, stačí každé vejce roztočit. To uvařené se točí hladce. Naopak čerstvé vejce, které má pohyblivý žloutek a bílek, mění těžiště a vejce se neotáčí stejnoměrně.
Uvařená vejce i při dobrém skladování mohou uvolňovat do ovzduší nepříliš lákavý zápach. To je normální. Způsobuje ho sirovodík, který vzniká při vaření vajec. Takový zápach je sice nepříjemný, ale je neškodný.
Pokud je uvařené vejce opravdu zkažené, je na povrchu slizké, mění barvu a jeho zápach je mnohem intenzivnější. V takovém případě se rozhodně nevyplatí riskovat a vejce se nekonzumuje.
Natvrdo uvařené vejce se nedoporučuje zmrazovat. Po opětném rozmrazení má gumovou a místy i vodnatou konzistenci a rozhodně se vyplatí si uvařit vejce čerstvé.
zdroj: simplyrecipes.com, autorský text
Rádi si zpříjemňujete chvíle v pohodlí svého domova se svými blízkými u šálku vynikající černé kávy či lahodného cappuccina? Pokud ano, pak si jistě zakupte nový kvalitní kávovar se spoustou moderních funkcí.
Svátek sv. Martina není jen o prvním sněhu a o pečených husách. Jedna z legend udělala ze Sv. Martina patrona vinařů. Nejspíš ani netušil, že zasazením hroznového vína v Tours vstoupí do vinařské historie. V zemích s vinařskými oblastmi se tento den ochutnává mladé víno.
Sůl dokáže především vyzdvihnout ostatní chutě v potravinách. Sůl má také schopnost zmírnit hořkou chuť.
Kečup je jedním z oblíbených dochucovadel i u nás, ale v Americe představuje nenahraditelnou přísadu na hamburgery, párky v rohlíku a hranolky. Je také běžnou přísadou do celé omáček, fazolí a do dušeného masa.