Jedním z důležitých faktorů k přípravě dobrého salátu je zajistit, aby byl salát čerstvý a křupavý. Nic není horší než povadlé listy salátu. A s cenami zeleniny všichni chceme, aby byla na stole chutná a lákavá.
Existují dvě věci, které salát potřebuje, aby zůstal křupavý: vlhkost a vzduch. Mnoho lidí si myslí, že nejlepší způsob, jak udržet hlávkový salát křupavý, je uzavřít ho do sáčku s vymačkaným vzduchem, ale odstranění vzduchu je přesný opak toho, co salát potřebuje.
Hlávkový salát skutečně potřebuje dobré množství vzduchu, kromě trochy vlhkosti (ale ne příliš!), aby zůstal křupavý. To je důvod, proč restaurace skladují hlávkový salát ve speciálních děrovaných nádobách, které umožňují cirkulaci vzduchu, zatímco je uchováván v lednici.
Odstranění vzduchu pomáhá předcházet oxidaci, která způsobuje, že salát zhnědne, ale nemá to nic společného s tím, že salát zůstane křupavý. Oxidace každopádně není něco, čeho byste se měli obávat, pokud si koupíte čerstvý hlávkový salát a použijete ho během několika dní.
Jednou z důležitých poznámek je, že čerstvá zelenina zůstává čerstvější, pokud má na listech trochu vlhkosti. Velmi suchá zelenina rychle vadne nebo se dokonce změní na kožovitou. Příliš mnoho vody je však dobrý recept na zkažení. Jak tedy dosáhnout správné rovnováhy?
Po umytí zeleninu osušte v odstředivce na salát nebo velmi jemným srolováním v čisté utěrce. Nebuďte však posedlí úplným vysušením. Několik kapiček vody udrží listy pevné a svěží.
Možná, navzdory svým nejlepším úmyslům, necháte salát uležet příliš dlouho a začíná vypadat zvadle. Pokud to není opravdu kritické, můžete listy salátu umístit do velké mísy na salát naplněné ledovou vodou na 20 až 30 minut. Ledová voda pomůže listy rehydratovat, aby byly opět křupavé.
Po namočení hlávkový salát osušte jako obvykle a použijte jej co nejdříve.
Všimněte si, že tato technika je přesným opakem způsobu, jakým se prodává míchaná zelenina. Míchaný salát se dodává buď v sáčku, nebo v jedné z těch plastových nádob. Ani jeden z těchto způsobů skladování neumožňuje proudění vzduchu, což je důvod, proč tyto druhy salátu po zakoupení tak rychle vadnou.
Také stojí za zvážení, že zabalená zelenina je viníkem řady problémů se zažíváním.
zdroj: thespruceeats.com, autorský text
Nejen že citron odstraňuje úzkost, zlepšuje imunitu, ale také pomáhá hubnout a zlepšuje trávení. Navíc je osvěžující. V citronové vodě vypijete klidně šťávu ze dvou citronů každá den.
Rádi si zpříjemňujete chvíle v pohodlí svého domova se svými blízkými u šálku vynikající černé kávy či lahodného cappuccina? Pokud ano, pak si jistě zakupte nový kvalitní kávovar se spoustou moderních funkcí.
Současný životní styl se mění závratnou rychlosti a tak je na místě si položit otázku, jak se asi bude bydlet v polovině tohoto století. Trendy už teď naznačují, že se bude žít ekonomicky a ekologicky. Stavět by se mělo také v souladu s vrtochy přírody, která je stále více nevyzpytatelná.
Svátek sv. Martina není jen o prvním sněhu a o pečených husách. Jedna z legend udělala ze Sv. Martina patrona vinařů. Nejspíš ani netušil, že zasazením hroznového vína v Tours vstoupí do vinařské historie. V zemích s vinařskými oblastmi se tento den ochutnává mladé víno.
Tato rada rozhodně nezaujme kuchařky, které kupují nejlevnější druh těstovin a doma je servírují s kečupem a eidamem. Samozřejmě nic proti chuti, ale v takovém případě není vůbec třeba něco o těstovinách vědět.
Když překročí konzervy "životnost" a datum na obalu už je prošlé, nejspíš je v obchodě už nekoupíte, ale když při úklidu spíže narazíte na zapomenutou zásobu konzerv, rozhodně nemusí být nepoužitelné.
Zde můžete upravit své preference ohledně cookies. Následující kategorie můžete povolit či zakázat a svůj výběr uložit.