Rostliny rozmarýnu se běžně pěstují v bylinkových zahrádkách nebo květináčích a sklízejí se pro své aromatické listy a nezaměnitelnou chuť. Sklizeň a péče o rostlinu má i svá úskalí a je dobré vědět, jak na to.
Rozmarýn lze sklízet po troškách nebo jej lze sbírat ve větším množství pro sušení. Mnoho pěstitelů sklízí stonky při prořezávání rozmarýnu, který se pěstuje také jako okrasný keř v květináči. Tu nejlepší vůni a chuť má na jaře a v létě, než vykvete. Ideální je sklidit si větvičky brzy ráno, kdy má rostlina nejvyšší koncentraci těkavých olejů, které nám tak moc voní.
Ve srovnání s mnoha běžnými bylinami není rozmarýn zvláště mrazuvzdorný a jako trvalka přežije zimu třeba v Itálii. U nás, pokud je venku, jeho život v zimě většinou končí. V teplých oblastech se rozmarýn často sklízí po celý rok, ale v chladnějších oblastech se tyto jedlé rostliny obvykle sbírají v menším množství na jaře a v létě a zbytek rostliny se pak sklízí na podzim, než přijde zima.
Kdo zatouží rostlinu uchovat přes zimu i u nás, může rozmarýn pěstovat v květináči a na zimu ho přidat k ostatním rostlinám, které nepotřebují velké teplo, ale vyžadují maximum světla a teplotu nad nulou.
Pravidelná sklizeň rozmarýnu povzbuzuje rostliny, aby produkovaly více listů a stonků a měly keřovitější růst. Pokud se pěstujete nová rostliny rozmarýnu ze semene nebo řízku, bude třeba na první sklizeň počkat, než rostlina povyroste. Roste pomalu a může trvat i rok než dosáhne sklizňové velikosti, pokud jsou pěstovány ze semen. S řízkovanou rostlinou je sklizeň dříve.
Některé kuchyňské bylinky lze sbírat prsty, ale nejlepší je sklízet rozmarýn nůžkami, aby nedošlo k poškození stonků. Je také důležité vědět, že rozmarýn produkuje jak jemné, světle zelené stonky, tak dřevité stonky, které jsou technicky jedlé. Nejlepší je však vyvarovat se řezání rozmarýnu zpět do dřevnatých částí rostliny, protože to může způsobit nevzhledná lysá místa na stonků, která nebudou produkovat listy.
Z velké rostliny je možné sklízet voňavé větvičky každý den, ale u malých rostlin by měla být sklizeň z počátku hodně omezená. Nikdy by se neměla sklízet více než jedna třetina stonku, pokud se má z rozmarýnu stát trvalka.
Čerstvý rozmarýn může být uložen v ledničce ve vlhkém ubrousku nebo potopený ve sklenici jako kytka. Voda by se měla každý den měnit a větvička potom vydrží i dva týdny v dobré kondici. Rozmarýn se také může zmrazit, podobně jako třeba nať petržele. Větvičku rozmarýnu lze ponořit do nádoby s olejem který získá z rostliny aroma. Nejsnadnější způsob, jak zpracovat přebytky rostliny, je sušení. Není nezbytné mít sušičku, větve stačí nechat na suchém a teplém místě s dobrým prouděním vzduchu. Usušené listy se snadno odstraní ze stonku a vydrží ve vzduchotěsné nádobě až rok v dobré kvalitě. V hmoždíři lze vyrobit ze sušených listů prášek. Drcení by se mělo dělat až těsně před použitím.
Jak sklízet rozmarýn, aby stále rostl?
Pokud chcete, aby rostliny rozmarýnu stále rostly, sklízejte rostliny pravidelně, ale nikdy nesbírejte více než 1/3 stonků vaší rostliny najednou. Omezte svou sklizeň na jemné a měkké části stonků a vyhněte se sklizni dřevnatých stonků rozmarýnu. Řezání rostlin až na dřevnaté části může způsobit, že přestanou růst!
Má se rozmarýn před uskladněním umýt?
Rozmarýn se před uskladněním v lednici nemyje. Zvýšená vlhkost by mohla způsobit plíseň. Stačí mytí až před použitím.
Co lze udělat s čerstvým rozmarýnem ze zahrady?
Rozmarýn se často používá k dochucení drůbežích a masových pokrmů, ale stonky rozmarýnu lze použít také na špízy. Pro ještě více možností je rozmarýn zajímavým doplňkem koktejlů a je základní ingrediencí středomořské kuchyně.
zdroj: gardeningknowhow.com, seasonherbs.co.uk, autorský text
Hlavně na jaře jsou cibuloviny nejoblíbenější ozdobou našich zahrad a dvorků. Lemují probouzející se trávníky, rozjasní květináče a truhlíky. Tyto pestré a nenáročné rostliny si zaslouží péči i poté, co jejich krása začne mizet.
Krtek, který se nastěhuje do vaší pečlivě udržované zahrady, není vůbec tak roztomilý, jako známý krteček, co nosil kalhoty. Krtek má sice krásný kožíšek, který ho dokáže chránit, ale jinak je to tvor podivný a v zahradách nežádoucí.
Slimáci jsou jedním z nejobtížnějších návštěvníků v zahradě a způsobují zkázu jak na lahodných brukvovitých rostlinách či salátech, tak na krásných okrasných rostlinách.
Kdo by nezažil tu první touhu po nových bramborách. Jíme je rádi. Třeba se smaženým květákem a s podmáslím je to gastronomický sen. Malou ochutnávku raných brambor si může vypěstovat i domu a bez obav, že by vám rostliny pomrzly.
Pěstování rostlin ze semene je pro milovníky zahradničení obzvláště obohacující. Není nic uspokojivějšího než si každé ráno prohlédnout své malé království nových výhonků.
Pro muže není snadné koupit kytici pro dívku svých snů, pokud ji trápí alergie. V některých případech je to možné, pokud je kytice složená z květin, které mají pro alergiky nejmenší dráždivý efekt. Je však třeba uvést, že citliví jedinci mohou mít problém s každou květinou.